মুখবন্ধ (মহাপরিচালক, বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট)

হাইড্রোপনিক কালচার ফসল উৎপাদনের একটি আধুনিক ও সময়োপযোগী পদ্ধতি যা পৃথিবীর উন্নত দেশসমূহে সফল ও বাণিজ্যিকভাবে ব্যবহার হয়ে আসছে। নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে যে কোন পতিত জায়গায় এ পদ্ধতিতে বিভিন্ন প্রকার সবজি, ফল ও ফুলের চাষ করা সম্ভব। এ পদ্ধতিতে রাসায়নিক সার, বাড়তি সেচ এবং সাধারণত কীটনাশক ব্যবহারের প্রয়োজন হয় না বিধায় উৎপাদিত ফসল হয় নিরাপদ। যে সকল ফসলের উচ্চ বাজারমূল্য রয়েছে সেসব ফসল এ পদ্ধতিতে চাষ অধিক লাভজনক। আমেরিকা, ইউরোপের দেশসমূহ, জাপান, তাইওয়ান, চীন, থাইল্যান্ড, সিঙ্গাপুর, মালয়েশিয়া এবং মধ্য-প্রাচ্যের দেশসমূহে বাণিজ্যিকভাবে হাইড্রোপনিক পদ্ধতির মাধ্যমে সবজি, ফল ও ফুল উৎপাদন করছে। এই পদ্ধতিতে সারাবছরই পলিটানেল, নেট হাউজে বা গ্রীনহাউজে সবজি, ফল ও ফুল উৎপাদন করা সম্ভব। বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউটের সবজি বিভাগ, উদ্যানতত্ত্ব গবেষণা কেন্দ্র এর বিজ্ঞানীরা হাইড্রোপনিক কালচার বিষয়ে গবেষণা করে সবজি, ফুল ও ফল জাতীয় ফসলের সফলভাবে উৎপাদন করতে সক্ষম হয়েছেন। আশা করি, এ পদ্ধতি ব্যবহার করে পারিবারিক ও সামগ্রিকভাবে সবজির উৎপাদন ও পুষ্টির চাহিদা মেটানো বহুলাংশে সম্ভব হবে।

হাইড্রোপনিক পদ্ধতি উদ্ভাবন ও পুস্তিকা প্রকাশের সাথে জড়িত সকল বিজ্ঞানীসহ অন্যান্যদের জানাই আন্তরিক ধন্যবাদ।

— ড. আবুল কালাম আযাদ, মহাপরিচালক, বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট (জুন ২০১৮)

প্রাক্কথন (পরিচালক, গবেষণা উইং, বারি)

হাইড্রোপনিক কালচার ফসল উৎপাদনের একটি আধুনিক ও সময়োপযোগী পদ্ধতি যা পৃথিবীর উন্নত দেশসমূহে সফল ও বাণিজ্যিকভাবে ব্যবহার হয়ে আসছে। নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে ও চাষের অযোগ্য যে কোন জায়গায় এ পদ্ধতিতে বিভিন্ন প্রকার সবজি, ফল, ফুল ইত্যাদি ফসল চাষ করা সম্ভব। এ পদ্ধতিতে বাড়তি সেচ ও সাধারণত কীটনাশক ব্যবহারের প্রয়োজন হয় না বিধায় উৎপাদিত ফসল হয় নিরাপদ। যে সকল ফসলের উচ্চ বাজারমূল্য রয়েছে সেসব ফসল এ পদ্ধতিতে চাষ অধিক লাভজনক। বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউটের উদ্যানতত্ত্ব গবেষণা কেন্দ্রের সবজি বিভাগ গবেষণা করে এ যাবত সবজি, ফুল ও ফল জাতীয় ফসলের সর্বমোট ১৬টি জাত হাইড্রোপনিক পদ্ধতিতে সফলভাবে উৎপাদন করতে সক্ষম হয়েছে। বাংলাদেশ একটি ঘনবসতিপূর্ণ জনবহুল দেশ। এখানে এক দিকে যেমন জনসংখ্যা বেড়ে চলেছে অন্যদিকে চাষযোগ্য কৃষি জমির পরিমাণ দিনদিন কমেই চলেছে। অধিকন্তু বৈশ্বিক উষ্ণায়নের প্রভাবে প্রকৃতি নির্ভর কৃষি প্রতিনিয়ত পড়ছে হুমকির মুখে। এমনি একটি সংকটময় অবস্থায় বিকল্প উপায়ে ফসল চাষের পদ্ধতির আবিষ্কার জরুরি। আশা করি, এ পদ্ধতি ব্যবহার করে পারিবারিক ও সামগ্রিকভাবে সবজির উৎপাদন ও পুষ্টির চাহিদা মেটানো বহুলাংশে সম্ভব হবে এবং প্রকাশিত এ পুস্তিকাটি হাইড্রোপনিক পদ্ধতিতে ফসল উৎপাদন কলাকৌশলের নির্দেশিকা হিসেবে কাজ করবে।

আমি হাইড্রোপনিক পদ্ধতি উদ্ভাবন ও পুস্তিকা প্রকাশের সাথে সকল বিজ্ঞানীবৃন্দ ও সংশ্লিষ্ট অন্যান্যদের জানাই আন্তরিক ধন্যবাদ।

— ড. মো. লুৎফর রহমান, পরিচালক (গবেষণা উইং), বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট

ভূমিকা (পৃষ্ঠা ১)

বাংলাদেশ একটি অত্যন্ত জনবহুল দেশ। এখানে জনসংখ্যার তুলনায় চাষের জমি খুবই কম। প্রতি বছর এদেশের জনসংখ্যা, আবাসনের জন্য ঘর বাড়ি, যোগাযোগের জন্য রাস্তা এবং কলকারখানা ব্যাপক হারে বৃদ্ধি পাচ্ছে। ফলে দিন দিন কমে যাচ্ছে আবাদি জমি। বাংলাদেশ এই বাড়তি জনসংখ্যার চাপ মোকাবেলার জন্য শুধু আবাদি জমির উপর নির্ভর করলে চলবে না। এ পরিস্থিতিতে চাষ অযোগ্য পতিত জমি বা অব্যবহৃত স্থান, বিল্ডিং এর ছাদ চাষের আওতায় আনা যেতে পারে। হাইড্রোপনিক চাষ পদ্ধতি সবজি, ফুল ও ফল চাষে বিরাট অবদান রাখতে পারে। হাইড্রোপনিক পদ্ধতিতে নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে পানিতে গাছের অত্যাবশ্যকীয় খাদ্য উপাদান সরবরাহ করে ফসল উৎপাদন করা হয়। উন্নত বিশ্বের বিভিন্ন দেশ যেমন- আমেরিকা, জাপান, তাইওয়ান, চীন, থাইল্যান্ড, সিঙ্গাপুর, মালয়েশিয়া এবং মধ্য-প্রাচ্যের দেশসমূহে বাণিজ্যিকভাবে হাইড্রোপনিক পদ্ধতি এর মাধ্যমে সবজি, ফল ও ফুল উৎপাদন হচ্ছে। এই পদ্ধতিতে সারা বছরই পলি টানেল, নেট হাউজ বা গ্রীন হাউজে সবজি, ফল ও ফুল উৎপাদন করা সম্ভব এবং উৎপাদনকালে সাধারণত কীটনাশক ব্যবহার করা হয় না বিধায় এসব পণ্য নিরাপদ এবং অধিক বাজার মূল্য পাওয়া যায়। বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট এর সবজি বিভাগ হাইড্রোপনিক পদ্ধতিতে মাটিবিহীন বড় স্টিলের বা প্লাস্টিকের ট্রেতে পানির মধ্যে গাছের অত্যাবশ্যকীয় খাদ্যোপাদানসমূহ সরবরাহ করে টমেটো, ক্যাপসিকাম, লেটুস, ফুলকপি, ব্রকলি, করলা, খাটো শিম, শসা, ক্ষীরা এবং স্ট্রবেরি, গাঁদা, গোলাপ ইত্যাদি সাফল্যজনকভাবে উৎপাদন করছে।

উচ্চ বাজারমূল্য সবজি যেমন- টমেটো, শসা, ক্যাপসিকাম, লেটুস এবং ফল যেমন- স্ট্রবেরি ইত্যাদি হাইড্রোপনিক পদ্ধতিতে নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে পারিবারিক প্রয়োজন মিটানোর জন্য চাষাবাদের সুযোগ রয়েছে। এ পদ্ধতিতে চাষ করা সবজিতে কীটনাশক প্রয়োগ করা হয় না, তাই বিদেশে রপ্তানি করে অধিক মূল্য পাওয়া যাবে। স্ট্রবেরি খুব নরম ফল এবং মাটির স্পর্শে ফল তাড়াতাড়ি পচে যায়, তাই এ পদ্ধতি স্ট্রবেরি চাষের জন্য খুবই উপযোগী। হাইড্রোপনিক পদ্ধতিতে নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে সারা বৎসর সবজি, ফল ও ফুল উৎপাদন করার সুযোগ রয়েছে। এ পদ্ধতিতে স্থাপনা তৈরিতে প্রাথমিক খরচ একটু বেশি কিন্তু এটি অনেক বছর ব্যবহার করা যায় তাই পরবর্তী খরচ খুবই কম বিধায় এটি একটি লাভজনক প্রযুক্তি। শহরাঞ্চলের বাড়ির ছাদ, বারান্দা ইত্যাদি স্থানে বিভিন্ন ধরনের ফুল চাষের সুযোগ রয়েছে। জলাবদ্ধ, লবণাক্ত, পাহাড়ী এবং বন্যা কবলিত এলাকায় হাইড্রোপনিক পদ্ধতিতে চাষের সুযোগ রয়েছে।

📸 এই অধ্যায়ের বারি গবেষণা আলোকচিত্র ও চিত্রসমূহ